Помимо производственных помещений и заводских подвалов, князь Л. С. Голицын создал в Новом Свете усадебный комплекс, который гармонично вписался в природный ландшафт. Дом-музей Голицына разместился на площадке достаточно удаленной от моря, но при этом с его деревянной резной веранды, в оформлении которой читаются восточные мотивы, открывается вид на все окружающие поселок живописные горы и, конечно, на само море.
Программа может быть изменена с учётом ваших пожеланий
Опциональное (согласовывается заранее): дегустация на винзаводе "Архадерессе" ТМ "Солнечная долина"; дегустация местных марочных вин на винзаводе "Судак"; музей под открытым небом Судакская крепость; Голицынская тропа в Новом Свете; морская прогулка по бухтам Нового Света; коктебельский Динотерий; дом-музей М. А. Волошина; видовая площадка "Звездопад воспоминаний"; экскурсия по заповедной тропе "Большой Кара-Даг"; посещение музея "Истории и природы Кара-Дага"; экскурсия по карадагской научной станции "Тропа им. доктора Т. И. Вяземского"; достопримечательности города Старый Крым.
В неизменном виде сохранился большой подвал под домом площадью 315,5 метра. Арочный свод имеет высоту около 6 метров. Вдоль стен подвала были построены ниши – казы, расположенные в два яруса. Внишах хранились бутылки с редкими винами. Для просушивания подвала был сооружен камин с прямым английским дымоходом и специальным дымоходом. Камин отреставрирован и используется в настоящее время. Князь Л. С. Голицын приглашал сюда только родственников и самых близких друзей для дегустации лучших сортов вин. Побывал в этом подвале и последний российский император Николай II.
Примечание: по желанию туристов, в оставшееся после дегустации время возможно посещение достопримечательностей Крыма, расположенных неподалёку; точный маршрут экскурсионного дня обговаривается в процессе оформления заказа.
В комплексе "Дом Голицина — старый подвал" проводятся два типа экскурсий:
- Экскурсия с дегустацией по дому-музею князя Л. С. Голицына — в программу экскурсии входит посещение 7 залов музея и дегустация 6 марок шампанских и игристых вин в старинном голицынском подвале.
- Новосветская симфония — в программу экскурсии входит посещение музея, дегустация шести марок шампанских и игристых вин под живой аккомпонимент скрипки в старом Голицинском подвале. Начало в вечерние часы.